Berasal dari warisan Kolonial Inggris, budaya kuliner di Selandia Baru telah lama ditandai dengan makanan cepat seperti steak dan kentang goreng, ikan dan keripik dan daging panggang.
Namun, didorong oleh tuntutan wisatawan yang semakin canggih ke kawasan ini dan dipengaruhi oleh selera Asia dan Pasifik, masakan Selandia Baru dengan cepat berkembang untuk memenuhi selera gourmet. Menu Selandia Baru hari ini menggabungkan produk, daging dan makanan laut yang sangat segar dengan campuran eklektik tanaman asli dan sayuran eksotis untuk menciptakan hidangan yang rumit dan beraroma.
Untungnya, wisatawan yang menuju pulau-pulau hijau yang melamun dan hijau di Pasifik Selatan ini tidak perlu menunggu lama untuk menikmati pesta Kiwi. Misalnya, Air New Zealand menawarkan menu gourmet terinspirasi Selandia Baru bagi penumpang yang bepergian di kelas Business Premier dan Pacific Premium Economy.
Untungnya, wisatawan yang menuju pulau-pulau hijau yang melamun dan hijau di Pasifik Selatan ini tidak perlu menunggu lama untuk menikmati pesta Kiwi. Misalnya, Air New Zealand menawarkan menu gourmet terinspirasi Selandia Baru bagi penumpang yang bepergian di kelas Business Premier dan Pacific Premium Economy.
Dirancang oleh koki konsultan terkenal di dunia, serangkaian pilihan otentik dipasangkan dengan anggur asli yang lezat untuk memberi para pelancong pandangan sekilas tentang budaya kuliner di negara ini sebelum mereka bahkan sampai di tanah.
Untuk mencicipi masakan Selandia Baru di rumah, cobalah resep ini yang dipilih sendiri oleh salah satu koki konsultan dari Air New Zealand dan saat ini tersedia di semua penerbangan yang berasal dari Amerika Utara.
Selandia Baru Glazed Snapper dan Arugula Salad dengan Vanilla Saffron Aioli
Untuk 4 porsi
4 tomat matang
12 kentang gourmet bayi
4 fillet medium ikan kakap segar
1 cangkir arang segar
Tempatkan tomat di atas nampan garam batu di oven pada suhu 320 ° F dan panggang sampai kulit mulai terpecah.
Angkat dari oven dan tetap hangat. Iris kentang menjadi irisan tipis dan tiriskan minyak zaitun dengan garam laut sampai emas dan renyah.
Dalam panci besar, goreng ikan kakap (ditaburi garam laut) sisi kulit-ke bawah sampai keemasan. Balikkan fillet untuk menyelesaikan memasak ikan. Untuk menghentikan fillet dari keriting, gunakan irisan ikan untuk menekan fillet segera setelah masuk ke dalam panci. Tahan selama 20 detik di awal.
Tuangkan arugula ke dalam mangkuk dengan 1 sendok teh Selandia Baru atau minyak zaitun extra-virgin biasa.
Susun irisan kentang di piring makan hangat dan peras "lingkaran" safron aioli vanila di sekitar kentang. Tempatkan kakap di atas dengan arugula dan tomat panggang ke samping. Sikat dengan lemon caramel dan sajikan selagi sedang panas.
Vanilla Saffron Aioli
1 sendok makan cuka anggur putih
1/2 sendok teh tanah Selandia Baru atau kunyit biasa
1 vanili polong atau 1 sendok teh ekstrak vanili
1/2 sdt garam halus
1 kuning telur
6 oz. minyak biji anggur
Rebus cuka dan kunyit bersama. Potong polong vanili setengah memanjang dan gosok bijinya menjadi garam halus. Jika menggunakan ekstrak vanili, lewati langkah ini. Dalam mangkuk, kocok garam vanilla atau ekstrak ke kuning telur, kocok dalam cuka dan tambahkan perlahan ke dalam minyak, kocok dengan baik. Tempatkan dalam botol sampai siap pakai. Hal ini memudahkan untuk melayani dan akan tetap di lemari es sampai empat hari.
Lemon karamel
Untuk mencicipi masakan Selandia Baru di rumah, cobalah resep ini yang dipilih sendiri oleh salah satu koki konsultan dari Air New Zealand dan saat ini tersedia di semua penerbangan yang berasal dari Amerika Utara.
Selandia Baru Glazed Snapper dan Arugula Salad dengan Vanilla Saffron Aioli
Untuk 4 porsi
4 tomat matang
12 kentang gourmet bayi
4 fillet medium ikan kakap segar
1 cangkir arang segar
Tempatkan tomat di atas nampan garam batu di oven pada suhu 320 ° F dan panggang sampai kulit mulai terpecah.
Angkat dari oven dan tetap hangat. Iris kentang menjadi irisan tipis dan tiriskan minyak zaitun dengan garam laut sampai emas dan renyah.
Dalam panci besar, goreng ikan kakap (ditaburi garam laut) sisi kulit-ke bawah sampai keemasan. Balikkan fillet untuk menyelesaikan memasak ikan. Untuk menghentikan fillet dari keriting, gunakan irisan ikan untuk menekan fillet segera setelah masuk ke dalam panci. Tahan selama 20 detik di awal.
Tuangkan arugula ke dalam mangkuk dengan 1 sendok teh Selandia Baru atau minyak zaitun extra-virgin biasa.
Susun irisan kentang di piring makan hangat dan peras "lingkaran" safron aioli vanila di sekitar kentang. Tempatkan kakap di atas dengan arugula dan tomat panggang ke samping. Sikat dengan lemon caramel dan sajikan selagi sedang panas.
Vanilla Saffron Aioli
1 sendok makan cuka anggur putih
1/2 sendok teh tanah Selandia Baru atau kunyit biasa
1 vanili polong atau 1 sendok teh ekstrak vanili
1/2 sdt garam halus
1 kuning telur
6 oz. minyak biji anggur
Rebus cuka dan kunyit bersama. Potong polong vanili setengah memanjang dan gosok bijinya menjadi garam halus. Jika menggunakan ekstrak vanili, lewati langkah ini. Dalam mangkuk, kocok garam vanilla atau ekstrak ke kuning telur, kocok dalam cuka dan tambahkan perlahan ke dalam minyak, kocok dengan baik. Tempatkan dalam botol sampai siap pakai. Hal ini memudahkan untuk melayani dan akan tetap di lemari es sampai empat hari.
Lemon karamel
