Apa yang Anda dapatkan saat Anda menyeberangi makanan India yang panas dengan cinta bahasa Inggris tentang tomat dan segala hal yang creamy? Ayam Tikka Masala adalah kombinasi yang terkenal dari tikka ayam dan masala.
Tikus tikar adalah potongan daging yang diasinkan yang dimasak di tandoor, oven India yang terbuat dari tanah liat dan batu bara. Masala adalah saus yang biasanya terbuat dari sejenis saus tomat atau pure dengan krim dan berbagai bumbu India.
Secara teknis ini adalah makanan kari ringan, meski penambahan jumlah tartrazine dalam jumlah besar menyebabkan hidangan ini sering terlihat oranye. Dalam resep lainnya, Bisa terlihat dari merah sampai oranye sampai hijau.
Chicken Tikka Masala mungkin adalah masakan India yang paling populer di dunia, dan bisa dibilang menggantikan ayam tandoori sebagai unggulan makanan India, termasuk di benua itu sendiri; Bahkan di Inggris saja, Marks & Spencer, peritel Inggris yang terkenal, mengklaim menjual 18 ton seminggu ayam di Sandwich Tikka Masala, sementara 23 juta porsi setahun dijual di India. restoran.
Sainsbury's, peritel lain, menjual 1,6 juta piring setiap tahun, dan mengumpulkan 16 produk berbeda yang mengandung apa yang dikenal sebagai CTM.10 ton per hari diproduksi oleh Produk Siang untuk kemudian dijual di supermarket.
Ayam, meski secara luas dianggap sebagai hidangan India, tidak berasal dari India. Dapur dari London sampai Glasgow mengklaim telah berasal dari piringan itu, yang pertama kali terlihat pada akhir 1960-an. Menurut legenda urban, sajian itu dibuat oleh seorang koki Bangladesh di Inggris saat ia melayani ayam tandoor kepada orang Inggris yang hanya diminta, " dimana saus saya? "Hasilnya? Campuran krim sup tomat dan rempah-rempah, yang dia sebut masala.
Chicken Tikka Masala mungkin adalah masakan India yang paling populer di dunia, dan bisa dibilang menggantikan ayam tandoori sebagai unggulan makanan India, termasuk di benua itu sendiri; Bahkan di Inggris saja, Marks & Spencer, peritel Inggris yang terkenal, mengklaim menjual 18 ton seminggu ayam di Sandwich Tikka Masala, sementara 23 juta porsi setahun dijual di India. restoran.
Sainsbury's, peritel lain, menjual 1,6 juta piring setiap tahun, dan mengumpulkan 16 produk berbeda yang mengandung apa yang dikenal sebagai CTM.10 ton per hari diproduksi oleh Produk Siang untuk kemudian dijual di supermarket.
Ayam, meski secara luas dianggap sebagai hidangan India, tidak berasal dari India. Dapur dari London sampai Glasgow mengklaim telah berasal dari piringan itu, yang pertama kali terlihat pada akhir 1960-an. Menurut legenda urban, sajian itu dibuat oleh seorang koki Bangladesh di Inggris saat ia melayani ayam tandoor kepada orang Inggris yang hanya diminta, " dimana saus saya? "Hasilnya? Campuran krim sup tomat dan rempah-rempah, yang dia sebut masala.
Dan seperti itu, ayam tikka masala lahir, contoh awal dari apa yang sekarang kita sebut masakan fusi. Sekarang sangat populer sehingga politisi Inggris dan Sekretaris Luar Negeri Robin Cook pernah menggambarkannya sebagai, "hidangan nasional Inggris yang benar," dengan menyebutkan kombinasi masakan India asli dengan keinginan Inggris untuk menyiapkan daging mereka dengan saus.
Apa yang masuk ke chicken tikka masala? Nah, survei tahun 1998 menunjukkan bahwa dari 48 versi, satu-satunya bahan yang umum adalah ayam. Resep yang umum termasuk ayam yang direndam dalam semalam dalam yogurt, jahe, bawang putih, bubuk kapulaga, jinten, lada putih, dan bumbu lainnya.
Apa yang masuk ke chicken tikka masala? Nah, survei tahun 1998 menunjukkan bahwa dari 48 versi, satu-satunya bahan yang umum adalah ayam. Resep yang umum termasuk ayam yang direndam dalam semalam dalam yogurt, jahe, bawang putih, bubuk kapulaga, jinten, lada putih, dan bumbu lainnya.
Ayam dimasak sebentar tandoor panas, dan kemudian disajikan dengan saus yang terbuat dari tomat, jahe, bawang putih, krim, lada hijau dan merah, dan aneka ragam rempah-rempah. Sausnya dituangkan ke atas ayam setelah dimasak. Berbeda dengan ayam tandoori, yang menjadi dasarnya, rasanya ringan dan lembut, bukan pedas.
Apakah ayam tikka masala adalah masakan bahasa Inggris atau india? Jawabannya tidak jelas, karena telah diadopsi dengan mudah sehingga disajikan di hampir setiap restoran India, sebuah indikasi bahwa orang-orang Indian telah menerimanya sebagai milik mereka sendiri. Beberapa perusahaan Inggris sekarang mengkhususkan diri untuk mengekspor kembali makanan ke India. Apa pun asal usulnya, Namun, sekarang dinikmati jutaan orang setiap tahunnya.
Apakah ayam tikka masala adalah masakan bahasa Inggris atau india? Jawabannya tidak jelas, karena telah diadopsi dengan mudah sehingga disajikan di hampir setiap restoran India, sebuah indikasi bahwa orang-orang Indian telah menerimanya sebagai milik mereka sendiri. Beberapa perusahaan Inggris sekarang mengkhususkan diri untuk mengekspor kembali makanan ke India. Apa pun asal usulnya, Namun, sekarang dinikmati jutaan orang setiap tahunnya.
